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CHR Leaders

Le média des professionnels du CHR, orienté performance

Nous aidons les décideurs en restauration, hôtellerie et bar à piloter leurs choix avec des contenus actionnables, sourcés et ancrés terrain.

Notre mission est simple, transformer l'information en leviers concrets, rentabilité, expérience client, RH, digitalisation, conformité.

Analyses, retours d'expérience et ressources pratiques, pour gagner du temps, réduire les risques et améliorer votre ROI.

Ce que vous trouverez sur CHR Leaders

Des tendances et décryptages pour anticiper les évolutions du secteur.
Des méthodes opérationnelles pour optimiser coûts, process et service.
Des repères sur les enjeux RH, fidélisation, recrutement, formation.
Des focus RSE pragmatiques, conformité, achats, énergie, déchets.
Des ressources à télécharger, checklists et outils pour décider vite.

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Les tendances du moment

Pourquoi choisir un mug émaillé pour votre établissement ?

Innovation

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04/02/2026

par Claire Rousseau

Pourquoi choisir un mug émaillé pour votre établissement ?

Le mug émaillé séduit par sa robustesse et son style vintage. Découvrez ses avantages, conseils d’entretien et idées d’utilisation pour valoriser votre service.

Pourquoi choisir des grands mugs pour votre établissement ?

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02/02/2026

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Offrez une touche unique à votre service avec la tasse expresso personnalisée

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01/02/2026

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Sublimer les plats grâce aux épices en cuisine

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31/01/2026

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Tout savoir sur les épices : liste alphabétique et conseils d’utilisation

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30/01/2026

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Maîtriser la cuisson sous vide à basse température : atouts et techniques pour les professionnels de la restauration

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29/01/2026

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Explorez les avantages, équipements et astuces de la cuisson sous vide à basse température pour optimiser la qualité et la régularité des plats en restauration.

Tout savoir sur l’œuf de caviar poisson : secrets et utilisations en gastronomie

Plongez dans l’univers raffiné de l’œuf de caviar poisson, ses origines, ses méthodes de production et ses usages culinaires pour sublimer vos plats.

Comment choisir et sublimer le foie gras pour Noël

Tout savoir sur le foie gras pour Noël : conseils d'achat, astuces de préparation, accords mets et vins, présentation et conservation pour réussir vos fêtes.

Tout savoir sur la saucisse volaille : atouts et usages en restauration

Explorez les avantages de la saucisse volaille pour les professionnels de la restauration. Conseils, astuces de préparation et idées pour enrichir vos menus avec ce produit polyvalent.

par Marc-Antoine Delmas

Comprendre le tarif du restaurant Pacific : ce qu’il faut savoir avant de réserver

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24/01/2026

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Vous souhaitez en savoir plus sur le tarif du restaurant Pacific ? Découvrez comment sont fixés les prix, ce qui influence le coût d’un repas et comment profiter d’une expérience culinaire adaptée à votre budget.

Comment réussir la cuisson parfaite des œufs durs : astuces et temps de cuisson

Maîtrisez le temps de cuisson pour les œufs durs et découvrez les astuces pour obtenir des œufs parfaits à chaque fois. Conseils pratiques et erreurs à éviter.

L’univers du patissier cacher : traditions et innovations sucrées

Explorez le métier de patissier cacher, ses spécificités, les exigences religieuses et les tendances actuelles dans la pâtisserie casher. Un regard sur les défis et les opportunités pour les professionnels du secteur.

Vivre une expérience culinaire unique lors d’un cours de cuisine avec Cyril Lignac

Plongez dans l’univers gourmand des cours de cuisine avec Cyril Lignac. Apprenez des techniques de chef, échangez avec un professionnel reconnu et repartez avec des astuces pour sublimer vos plats.

Comment réussir une bouchée à la reine aux saint-jacques raffinée et savoureuse

Apprenez à préparer une bouchée à la reine saint jacques délicate, idéale pour impressionner vos convives. Conseils, astuces et variantes pour sublimer ce grand classique de la gastronomie française.

par Célia Levasseur

Les étapes essentielles pour faire du vin chez soi

Développement personnel

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04/01/2026

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Apprenez comment faire du vin à la maison, des choix de raisins à la fermentation, en passant par l'équipement nécessaire et les erreurs à éviter. Un guide simple pour réussir votre vin artisanal.

par Marc-Antoine Delmas

Maîtriser l’art de la pâtisserie : techniques, tendances et astuces pour les professionnels

Tendances Culinaire

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04/01/2026

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Plongez dans l’art de la pâtisserie avec des conseils pratiques, des techniques avancées et les dernières tendances pour les professionnels de la restauration.

Comment réussir une tarte pamplemousse acidulée et raffinée

Apprenez à préparer une tarte pamplemousse élégante et équilibrée, idéale pour surprendre vos convives avec une touche d’originalité et de fraîcheur.

Organiser un atelier pâtisserie enfant : astuces et inspirations pour les professionnels

Découvrez comment organiser un atelier pâtisserie enfant réussi, avec des conseils pratiques pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie.

Comment offrir une expérience culinaire unique avec un cours de cuisine animé par Cyril Lignac

Apprenez comment offrir un cours de cuisine avec Cyril Lignac pour surprendre un passionné de gastronomie. Conseils, organisation et avantages de cette expérience culinaire exceptionnelle.

Comment réussir une tarte au fruits rouges irrésistible

Apprenez à préparer une tarte au fruits rouges savoureuse, avec des astuces pour une pâte parfaite, un choix de fruits optimal et des idées de présentation originales.

Vivre une expérience culinaire unique avec un chef à domicile à Paris

Offrez-vous un moment gastronomique inoubliable grâce à un chef à domicile à Paris. Découvrez comment ce service transforme vos repas privés en véritables événements culinaires.

Les coulisses de la fabrication des vins : comprendre chaque étape du processus

Plongez dans l'univers de la fabrication des vins et explorez chaque étape essentielle, des vendanges à la mise en bouteille. Un guide clair pour mieux apprécier la richesse du vin.

Comment accéder à une formation crêpier éligible cpf pour booster sa carrière

Vous souhaitez devenir crêpier professionnel ? Découvrez comment suivre une formation crêpier éligible cpf, les avantages, le contenu et les démarches pour financer votre projet grâce au compte personnel de formation.

Bien choisir son chocolat pour réussir une bûche de Noël gourmande

Découvrez comment sélectionner le meilleur chocolat pour sublimer votre bûche de Noël et garantir une expérience gustative inoubliable.

Comment réussir une soupe potiron et châtaigne onctueuse et savoureuse

Apprenez à préparer une soupe potiron et châtaigne crémeuse, idéale pour réchauffer vos soirées d’automne. Astuces, ingrédients et conseils pour une recette réussie.

par Guillaume Jean

Maîtriser les techniques de service en restauration

Téléchargez gratuitement votre affichage obligatoire pour restaurant en PDF

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12/06/2025

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12/06/2025

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Comprendre les tarifs des extras en restauration non déclarée

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14/06/2025

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12/06/2025

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12/06/2025

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Maîtriser les coûts en restauration : astuces et stratégies efficaces

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12/06/2025

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05/06/2025

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12/06/2025

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Tout ce qu'il faut savoir sur le kit du pizzaiolo

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27/01/2026

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Tout savoir sur le choix d’un kit pizzaiolo adapté à vos besoins pour réaliser des pizzas authentiques et savoureuses chez soi. Conseils, astuces et sélection d’accessoires essentiels.

Les avantages de louer un restaurant sans acheter le fonds de commerce

Vous souhaitez ouvrir un restaurant sans acquérir le fonds de commerce ? Découvrez comment fonctionne la location restaurant sans fond de commerce, ses avantages, ses risques et les étapes clés pour réussir votre projet.

par Inès Gautier

Tendances café hôtellerie et restauration

Optimisez votre cuisine avec une plancha à gaz professionnelle de 120 cm

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04/02/2026

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Découvrez les avantages d’une plancha gaz professionnelle 120 cm pour optimiser la cuisson et la productivité en restauration. Conseils d’utilisation, entretien et critères de choix.

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Tout savoir sur la location de four : avantages, critères de choix, coûts, entretien et astuces pour les professionnels de la restauration.

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Optimiser l'utilisation du four à convection à 6 niveaux

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Optimiser votre cuisine professionnelle avec un laminoir d'occasion

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Louer un four à pizza : une solution pratique pour vos événements

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Impact RSE et CHR

La Synergie des Équipes en CHR: Cultiver une Atmosphère de Travail Positive pour un Service Inégalé

Gestion Ressources

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21/01/2026

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Explorez comment renforcer la synergie des équipes en CHR grâce à des méthodes concrètes et adaptées au secteur. Conseils pratiques pour améliorer la cohésion et la performance collective.

par Maxime Perrin

Comment la Responsabilité Environnementale Stimule-t-elle l'Innovation dans le Marketing des CHR?

Impact environnemental

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20/01/2026

Comment la Responsabilité Environnementale Stimule-t-elle l'Innovation dans le Marketing des CHR?

Explorez comment la responsabilité environnementale s’intègre dans la restauration et la cuisine collective, avec des actions concrètes pour réduire l’impact écologique et adopter des pratiques durables.

par Inès Gautier

Ressources

Réduire les pertes alimentaires : un défi corsé pour le chef cuisinier d’un établissement horeca

Développement Durable

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18/11/2025

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Apprenez à réduire les pertes alimentaires dans la restauration grâce à des méthodes concrètes, adaptées aux professionnels du secteur. Astuces, gestion des stocks et sensibilisation des équipes au programme.

par Fatima Bouras

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