Solutions Innovantes pour Professionnels de la Restauration

CHR Leaders

Le média des professionnels du CHR, orienté performance

Nous aidons les décideurs en restauration, hôtellerie et bar à piloter leurs choix avec des contenus actionnables, sourcés et ancrés terrain.

Notre mission est simple, transformer l'information en leviers concrets, rentabilité, expérience client, RH, digitalisation, conformité.

Analyses, retours d'expérience et ressources pratiques, pour gagner du temps, réduire les risques et améliorer votre ROI.

Ce que vous trouverez sur CHR Leaders

Des tendances et décryptages pour anticiper les évolutions du secteur.
Des méthodes opérationnelles pour optimiser coûts, process et service.
Des repères sur les enjeux RH, fidélisation, recrutement, formation.
Des focus RSE pragmatiques, conformité, achats, énergie, déchets.
Des ressources à télécharger, checklists et outils pour décider vite.

Explorer les ressources

Les tendances du moment

Quel appareil pour pizza choisir pour une cuisson vraiment professionnelle

Tech

•

26/02/2026

par Étienne Lemoine

Quel appareil pour pizza choisir pour une cuisson vraiment professionnelle

Appareil pour pizza : comment choisir le bon équipement pour une cuisson régulière, rapide et rentable en restauration. Comparatif des solutions, erreurs à éviter et critères clés.

Quand la choc pizza devient la nouvelle star des desserts en restauration

Tech

•

26/02/2026

Quand la choc pizza devient la nouvelle star des desserts en restauration

Expérience Client

•

25/02/2026

Comment le minibar hotel influence vraiment l’expérience client et le chiffre d’affaires

Idées raffinées d’accompagnement pour pizza afin sublimer chaque service

Actualité

•

25/02/2026

Idées raffinées d’accompagnement pour pizza afin sublimer chaque service

Expérience Client

•

24/02/2026

Minibar im hotel : comment cet équipement influence vraiment l’expérience client

À la une

Expérience Client

•

24/02/2026

Ce que révèle vraiment un mini bar in hotel room sur l’expérience client

Mini bar in hotel room : comment ce petit équipement influence la perception du client, la rentabilité, la sécurité et l’image de marque dans l’univers HCR.

Location de four professionnel : optimiser la cuisson et la rentabilité en restauration

Guide complet sur la location de four professionnel : choix des modèles, cuisson électrique et vapeur, installation, nettoyage, stratégie financière et organisation en cuisine.

Que veut vraiment dire pizza artisanale pour un restaurant de qualité

Que veut vraiment dire pizza artisanale pour un restaurant ? Pâte maison, ingrédients de qualité, cuisson maîtrisée et attentes clients, analyse pour professionnels.

Quel vin avec une pizza : conseils d’expert pour des accords raffinés

Quel vin avec une pizza au restaurant ? Guide professionnel pour choisir vins rouges, blancs, rosés et naturels, optimiser les accords mets vins et la carte.

Pourquoi choisir une tasse émaillée pour sublimer l’expérience café

La tasse émaillée séduit par sa robustesse et son style authentique. Découvrez comment elle s’impose comme un choix incontournable pour valoriser la dégustation du café et du thé.

Pourquoi choisir un mug émaillé pour votre établissement ?

Le mug émaillé séduit par sa robustesse et son style vintage. Découvrez ses avantages, conseils d’entretien et idées d’utilisation pour valoriser votre service.

Pourquoi choisir des grands mugs pour votre établissement ?

Découvrez les avantages des grands mugs pour les professionnels de la restauration : praticité, esthétique et expérience client améliorée. Conseils pour bien les intégrer à votre service.

Offrez une touche unique à votre service avec la tasse expresso personnalisée

La tasse expresso personnalisée apporte originalité et raffinement à votre établissement. Découvrez comment choisir, personnaliser et valoriser ce petit détail qui fait la différence.

Sublimer les plats grâce aux épices en cuisine

Explorez comment les épices en cuisine transforment les plats, rehaussent les saveurs et apportent une touche d'originalité à chaque recette. Conseils, astuces et associations pour une cuisine pleine de caractère.

Tout savoir sur les épices : liste alphabétique et conseils d’utilisation

Explorez une liste alphabétique des épices avec des conseils pratiques pour mieux les utiliser en cuisine. Idéal pour enrichir vos plats et varier les saveurs.

par Marc-Antoine Delmas

Maîtriser la cuisson sous vide à basse température : atouts et techniques pour les professionnels de la restauration

Tendances Culinaire

•

29/01/2026

Maîtriser la cuisson sous vide à basse température : atouts et techniques pour les professionnels de la restauration

Explorez les avantages, équipements et astuces de la cuisson sous vide à basse température pour optimiser la qualité et la régularité des plats en restauration.

Tout savoir sur l’œuf de caviar poisson : secrets et utilisations en gastronomie

Plongez dans l’univers raffiné de l’œuf de caviar poisson, ses origines, ses méthodes de production et ses usages culinaires pour sublimer vos plats.

Comment choisir et sublimer le foie gras pour Noël

Tout savoir sur le foie gras pour Noël : conseils d'achat, astuces de préparation, accords mets et vins, présentation et conservation pour réussir vos fêtes.

Tout savoir sur la saucisse volaille : atouts et usages en restauration

Explorez les avantages de la saucisse volaille pour les professionnels de la restauration. Conseils, astuces de préparation et idées pour enrichir vos menus avec ce produit polyvalent.

par Marc-Antoine Delmas

Comprendre le tarif du restaurant Pacific : ce qu’il faut savoir avant de réserver

Tendances Culinaire

•

24/01/2026

Comprendre le tarif du restaurant Pacific : ce qu’il faut savoir avant de réserver

Vous souhaitez en savoir plus sur le tarif du restaurant Pacific ? Découvrez comment sont fixés les prix, ce qui influence le coût d’un repas et comment profiter d’une expérience culinaire adaptée à votre budget.

Comment réussir la cuisson parfaite des œufs durs : astuces et temps de cuisson

Maîtrisez le temps de cuisson pour les œufs durs et découvrez les astuces pour obtenir des œufs parfaits à chaque fois. Conseils pratiques et erreurs à éviter.

L’univers du patissier cacher : traditions et innovations sucrées

Explorez le métier de patissier cacher, ses spécificités, les exigences religieuses et les tendances actuelles dans la pâtisserie casher. Un regard sur les défis et les opportunités pour les professionnels du secteur.

Vivre une expérience culinaire unique lors d’un cours de cuisine avec Cyril Lignac

Plongez dans l’univers gourmand des cours de cuisine avec Cyril Lignac. Apprenez des techniques de chef, échangez avec un professionnel reconnu et repartez avec des astuces pour sublimer vos plats.

Comment réussir une bouchée à la reine aux saint-jacques raffinée et savoureuse

Apprenez à préparer une bouchée à la reine saint jacques délicate, idéale pour impressionner vos convives. Conseils, astuces et variantes pour sublimer ce grand classique de la gastronomie française.

par Célia Levasseur

Les étapes essentielles pour faire du vin chez soi

Développement personnel

•

04/01/2026

Les étapes essentielles pour faire du vin chez soi

Apprenez comment faire du vin à la maison, des choix de raisins à la fermentation, en passant par l'équipement nécessaire et les erreurs à éviter. Un guide simple pour réussir votre vin artisanal.

par Marc-Antoine Delmas

Maîtriser les techniques de service en restauration

Téléchargez gratuitement votre affichage obligatoire pour restaurant en PDF

Normes Sanitaires

•

12/06/2025

Téléchargez gratuitement votre affichage obligatoire pour restaurant en PDF

Découvrez le menu du restaurant La Maison

Évènements

•

12/06/2025

Découvrez le menu du restaurant La Maison

Comprendre les tarifs des extras en restauration non déclarée

Salaire

•

14/06/2025

Comprendre les tarifs des extras en restauration non déclarée

Comprendre le coût des boissons dans un bar : tendances actuelles et conseils

Innovation

•

12/06/2025

Comprendre le coût des boissons dans un bar : tendances actuelles et conseils

L'Impact des Expériences Immersives sur la Satisfaction Client dans le CHR: Etes-vous Prêt?

Gestion Avis

•

12/06/2025

L'Impact des Expériences Immersives sur la Satisfaction Client dans le CHR: Etes-vous Prêt?

Plongez dans l'univers des cours de cuisine à Nancy

Formation

•

12/06/2025

Plongez dans l'univers des cours de cuisine à Nancy

Opportunités de déstockage pour les banquettes de restaurant

Dossiers

•

12/06/2025

Opportunités de déstockage pour les banquettes de restaurant

Maîtriser les coûts en restauration : astuces et stratégies efficaces

Optimisation Coûts

•

12/06/2025

Maîtriser les coûts en restauration : astuces et stratégies efficaces

L'évolution numérique des restaurants : un tournant inévitable

Tech

•

12/06/2025

L'évolution numérique des restaurants : un tournant inévitable

La Révolution du Marketing Sensoriel dans l'HORECA: Comment Stimuler les 5 Sens pour Augmenter les Ventes?

Actualité

•

12/06/2025

La Révolution du Marketing Sensoriel dans l'HORECA: Comment Stimuler les 5 Sens pour Augmenter les Ventes?

Comment renforcer la fidélité des clients en restauration

Expérience Client

•

12/06/2025

Comment renforcer la fidélité des clients en restauration

Les secrets des légumes confits au four à basse température

Tendances Culinaire

•

05/06/2025

Les secrets des légumes confits au four à basse température

Comment préparer un délicieux saucisson de canard chez soi

Tendances Culinaire

•

12/06/2025

Comment préparer un délicieux saucisson de canard chez soi

Astuces essentielles pour bien gérer un café

Innovation

•

12/06/2025

Astuces essentielles pour bien gérer un café

Expérience Client

•

12/06/2025

Améliorer l'expérience client dans le secteur CHR

Vie Ma Vie dans le CHR

Bien acheter du mobilier de restaurant d’occasion sans compromettre l’image de votre établissement

Formation

•

24/02/2026

Bien acheter du mobilier de restaurant d’occasion sans compromettre l’image de votre établissement

Guide expert pour choisir, financer et organiser du mobilier de restaurant d’occasion sans compromettre l’image, la qualité ni la trésorerie de votre établissement.

Choisir un bac cuisine : parcours, formation et débouchés en hôtellerie restauration

Tout savoir sur le bac cuisine : formation, apprentissage, établissements, compétences en production culinaire et débouchés en hôtellerie restauration.

par Sylvain Fournier

Tendances café hôtellerie et restauration

L’art de la coupe glace : sublimer le dessert en restauration professionnelle

Tech

•

25/02/2026

L’art de la coupe glace : sublimer le dessert en restauration professionnelle

Comment la coupe glace, le choix des verres et des matériaux influencent rentabilité, image et expérience dessert dans les hôtels, restaurants et traiteurs.

Comment choisir un pichet plastique professionnel pour un service de boissons performant

Guide expert pour choisir, gérer et personnaliser un pichet plastique professionnel en hôtellerie restauration, avec conseils sur capacité, durabilité et image de marque.

Enjeux dans le CHR

L’art de la coupe glace : sublimer le dessert en restauration professionnelle

Le rôle clé du runner pour restaurant : un maillon stratégique entre salle et cuisine

Actualité

•

23/02/2026

Le rôle clé du runner pour restaurant : un maillon stratégique entre salle et cuisine

Bar se 109 : optimiser le confort thermique et les économies d’énergie en hôtellerie restauration

Actualité

•

22/02/2026

Bar se 109 : optimiser le confort thermique et les économies d’énergie en hôtellerie restauration

Salade de deux fruits en commande : un atout frais pour la restauration professionnelle

Actualité

•

22/02/2026

Salade de deux fruits en commande : un atout frais pour la restauration professionnelle

Impact RSE et CHR

Assiette plastique réutilisable : un atout stratégique pour la vaisselle professionnelle en restauration

Actualité

•

24/02/2026

Assiette plastique réutilisable : un atout stratégique pour la vaisselle professionnelle en restauration

Comment l’assiette plastique réutilisable transforme la vaisselle professionnelle en restauration : coûts, design, logistique, durabilité et achats en ligne pour hôtels et traiteurs.

La Synergie des Équipes en CHR: Cultiver une Atmosphère de Travail Positive pour un Service Inégalé

Explorez comment renforcer la synergie des équipes en CHR grâce à des méthodes concrètes et adaptées au secteur. Conseils pratiques pour améliorer la cohésion et la performance collective.

par Maxime Perrin

Ressources

Réduire les pertes alimentaires : un défi corsé pour le chef cuisinier d’un établissement horeca

Développement Durable

•

18/11/2025

Réduire les pertes alimentaires : un défi corsé pour le chef cuisinier d’un établissement horeca

Apprenez à réduire les pertes alimentaires dans la restauration grâce à des méthodes concrètes, adaptées aux professionnels du secteur. Astuces, gestion des stocks et sensibilisation des équipes au programme.

par Fatima Bouras

Les articles par date

Octobre 2023

Novembre 2023

Décembre 2023

Janvier 2024

Février 2024

Mars 2024

Décembre 2024

Janvier 2025

Février 2025

Mars 2025