La protection de l'environnement et la durabilité sont devenues des priorités mondiales. Dans le secteur Horeca, ces préoccupations sont presque omniprésentes. En tant que responsable, vous vous demandez probablement comment vous pouvez contribuer à cette cause tout en étant rentable. Voici 7 stratégies écologiques et rentables pour transformer votre établissement Horeca en un lieu vert.
1. Optez pour des fournisseurs locaux
En choisissant des fournisseurs locaux, vous réduisez les émissions de carbone dues au transport des marchandises. De plus, le fait de soutenir les entreprises locales contribuera à dynamiser votre économie locale.
2. Diminuez la consommation d'eau
Des appareils de cuisine efficaces peuvent vous aider à économiser une quantité considérable d'eau. Pensez aussi à installer des chasses d'eau à faible débit dans vos sanitaires.
3. Réduisez les déchets alimentaires
En moyenne, un restaurant gaspille 28 kilos de nourriture par jour, selon l'Ademe. Pour réduire ce gaspillage, vous pouvez proposer des portions plus petites ou donner les restes non consommés à des banques alimentaires.
4. Utilisez de l'énergie renouvelable
C'est un investissement à long terme, mais qui vaut la peine. Vous pouvez installer des panneaux solaires sur votre toit ou souscrire à une offre d'électricité verte.
5. Sensibilisez votre personnel
Formez votre personnel aux pratiques durables. Cela peut aller du recyclage à l'économie d'énergie et d'eau.
6. Encouragez les moyens de transport écologiques
Favorisez les transports en commun, le covoiturage ou le vélo en offrant par exemple des rabais aux clients qui utilisent ces moyens de transport.
7. Emballages biodégradables
Pour les plats à emporter, optez pour des emballages biodégradables. C'est un petit pas de plus pour l'environnement.
Ces stratégies non seulement vous aideront à rendre votre établissement plus écologique, mais elles vous permettront aussi de vous démarquer de vos concurrents. Comme disait Nelson Mandela, 'Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants.' Alors, prenons-en soin!
