Chaque année dans le monde, près de 600 millions de personnes sont victimes d'intoxications alimentaires. À l'ère des pandémies et des défis sanitaires en constante évolution, il est essentiel pour les dirigeants de l'industrie horeca de disposer de strictes normes sanitaires. Avec ces 5 astuces, vous pourrez non seulement garantir la qualité de vos produits, mais aussi gagner la confiance de vos clients.
1. Mettre en place un système de suivi des normes sanitaires
Instaurer un mécanisme de contrôle peut permettre de découvrir à temps les erreurs qui pourraient entraîner des coûts supplémentaires. Vous pouvez adopter des outils numériques pour que chaque processus soit suivi en temps réel.
2. Former régulièrement le personnel
Il est crucial d'organiser régulièrement des formations sur les normes sanitaires à l'intention de votre équipe. Cela veillera à ce qu'ils restent à jour.
3. Tenir compte de l'évolution de la législation
La réglementation en matière de sécurité alimentaire ne cesse d'évoluer. Il est indispensable de s'informer régulièrement pour éviter de possibles sanctions.
4. Prendre en compte les avis des clients
Les clients peuvent souvent être une source d'information précieuse. Leurs commentaires peuvent vous aider à déceler les éventuels problèmes.
5. Établir un plan d'urgence
En cas de crise, il est recommandé d'avoir un plan d'urgence pour pouvoir réagir rapidement et efficacement.
Ce serait une catastrophe si un serveur se trompait et servait une bouteille de vin blanc chaud au lieu de frais, n'est-ce pas ? Imaginez alors si cette erreur portait sur la sécurité alimentaire. D'où l'importance de ces astuces !
Références
FAO (2018). La sécurité sanitaire des aliments: un guide pour les pays en développement.
